Site web : https://www.gastronomiesimple.fr/
Source : https://www.gastronomiesimple.fr/comment-faire-une-recette-de-poularde-basse-temperature/
Cette étape est délicate et est réalisée avec des feuilles de persil, de la marjolaine, et des rondelles de chorizo. Le citron, la feuille de laurier et l’huile d’olive sont aussi utilisés pour un assaisonnement des divers morceaux du poulet.
Source : https://www.gastronomiesimple.fr/comment-dessaler-et-preparer-de-la-morue-sechee/
Remplissez le saladier d’une bonne quantité d’eau ; deposez-le dans le réfrigérateur. Néanmoins, pour gagner plus de temps, vous pouvez retirer l’eau présente sur les morceaux et la remplacer chaque 3 ou 4 heures de temps.